Insalata di zucchine e fragole

L'insalata di zucchine e fragole è un contorno davvero originale, fresco e che soddisfa anche gli occhi oltre al palato, grazie ai suoi colori vivi e accesi. Preparatela per un pranzetto estivo diverso dal solito!

Preparazione:
Iniziate con la pulizia delle verdure: lavate accuratamente le foglie di lattuga e scolatele per bene, in modo che venga eliminato ogni residuo di acqua; lavate le fragole, eliminate la parte superiore e tagliatele a fettine; lavate anche le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele à la julienne.

Disponete in un piatto da portata le foglie di lattuga, in modo da coprire la superficie intera del piatto e formare un “letto”; unite poi le zucchine e le fettine di fragole.

Terminate il piatto guarnendo con delle scaglie di Parmigiano Reggiano, un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe e servite come contorno.

Accorgimenti:
Per essere gustata a crudo, la zucchina dovrà essere necessariamente di ottima qualità!

Idee e varianti:
Per profumare il piatto, guarnite con del basilico o della menta e, magari, sostituite il sale tradizionale con un sale in fiocchi aromatizzato al limone.