Verdure alla griglia

Come antipasto o contorno, un piatto light, saporito, che accompagna i più svariati secondi. Le verdure alla griglia sono perfette per accompagnare portate di carne, specialmente durante una grigliata primaverile o estiva.

Preparazione:
Accendete la griglia con largo anticipo, in modo tale che le verdure potranno poi cuocere rapidamente.

Lavate e tagliate a fette di medio spessore le melanzane, le zucchine e i peperoni; pelate le carote e tagliatele a rondelle e sbucciate le cipolle tagliandole poi a fettine.

Preparate una bagnetto con dell’olio, dell’aceto, un pizzico di sale e del rosmarino.

Quando la griglia sarà bollente, disponete su di essa le verdure girandole di volta in volta fino a fine cottura, per circa 10-15 minuti e bagnatele aiutandovi con un rametto di rosmarino o con un pennello da cucina.

Servite le vostre verdure appena tolte dalla griglia o fatele raffreddare a seconda dei vostri gusti.

Accorgimenti:
Per una buona riuscita della ricetta tenete sempre d’occhio la cottura e togliete le verdure dalla griglia quando saranno dorate e croccanti.

Idee e varianti:
Questa ricetta è assolutamente adattabile a seconda dei gusti: potete grigliare anche funghi e pomodorini.