Crema pasticcera alla nocciola

Stufi della solita crema? Provate qualcosa di nuovo! Gustosa e vellutata, la crema pasticcera alla nocciola è perfetta per farcire torte e crostate.

Preparazione:
Scaldate il latte in un pentolino e tenetelo da parte.

Versate i tuorli delle uova e lo zucchero in una terrina dai bordi alti, poi sbatteteli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e pallido.
Incorporate il latte tiepido a filo e mescolate con una frusta a mano.

A questo punto potete aggiungere le 2 farine poco alla volta e mescolare, dopodiché spostate la crema in un pentolino e mettetelo su un fornello a fiamma delicata.
Fate addensare la crema per 6-7 minuti mescolandola con un cucchiaio di legno, poi spegnete il fuoco non appena avrà raggiunto la giusta consistenza.

Trasferite la crema in una terrina e lasciatela raffreddare completamente coprendola con della pellicola trasparente.
Utilizzatela per farcire le vostre torte o crostate!

Accorgimenti:
Quando metterete la crema sul fuoco ad addensarsi, mescolate e tenete la fiamma delicata: non dovrà bollire ma solo sobbollire leggermente! Inoltre, una volta preparata, copritela con la pellicola trasparente adagiandola direttamente sulla superficie della crema stessa: in questo modo non si formerà la patina.

Idee e varianti:
La crema pasticcera alla nocciola si può impiegare in diversi modi, ad esempio per farcire una torta a strati di pan di Spagna, oppure come base per una crostata di pasta frolla.