Crostata alla crema e fragole

Impossibile resistere a questa crostata fragrante e saporita, arricchita con crema pasticcera e fragole fresche: un dessert molto goloso.

Preparazione:
Preparate la crema pasticcera: in una terrina sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; incorporate la farina e tenete la crema di base da parte.

Versate il latte in un pentolino con i semini estratti dal baccello di vaniglia e portatelo ad ebollizione; eliminate la vaniglia filtrando il latte e versatelo a filo nella terrina con le uova continuando a mescolare.

Trasferite la crema in un altro pentolino posto sulla fiamma bassa e fatela addensare sempre mescolando con un cucchiaio di legno: non appena raggiungerete una buona cremosità, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare.

Srotolate la frolla e ponetela in una teglia foderata di carta da forno facendo aderire per bene i bordi ed eliminando le parti di pasta in eccesso; bucherellate leggermente la base e versateci sopra i fagioli secchi, poi cuocetela nel forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti.

A cottura ultimata sfornate la crostata, eliminate i legumi e lasciatela raffreddare. Nel frattempo sciacquate e affettate le fragole.

Quando la crostata sarà completamente fredda, versatevi dentro la crema pasticcera e livellatela con una spatolina, poi disponetevi a raggiera le fragole e servitela in tavola.

Accorgimenti:
Tagliate le fragole a spicchi o a rondelle secondo il vostro gusto.

Idee e varianti:
Potete arricchire il dolce con delle gocce di cioccolato da unire alla crema pasticcera!