Crostata di banane

La crostata di banane è un dolce invitante, perfetto per i bambini o come fine pasto per una merenda energetica!

Preparazione:
Stendete la pasta frolla fino a ottenere una sfoglia alta meno di 1 cm e usatela per foderare una teglia per crostate che avrete precedentemente imburrato; distribuite bene la frolla su tutta superficie e bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta. Coprite la superficie con dei fagioli secchi e infornate a 180°C per circa 20 minuti: deve risultare dorata.

Sbucciate e tagliate a rondelle non troppo sottili tutte le banane; riprendete il fondo di frolla già cotto e ormai raffreddato, eliminate i legumi secchi e farcitelo con la crema pasticcera livellandola bene, poi disponete le fettine di banana creando un disegno simmetrico a vostro piacimento.

Spezzettate i fogli di colla di pesce e metteteli in ammollo in acqua fredda per 5 minuti in modo da farli ammorbidire bene, strizzateli e trasferiteli in un pentolino con 4 cucchiai di acqua, accendete la fiamma e lasciate che si sciolgano completamente a fuoco bassissimo.
Prendete un pennello da dolci e intingetelo nella gelatina ottenuta, spennellate bene le banane per lucidare la superficie. Mettete in frigo a solidificare un po' per almeno 1 ora prima di servire.

Accorgimenti:
La gelatina sulle banane aiuterà a lucidarle e a non farle annerire qualora conservaste la crostata per qualche giorno in frigorifero.

Idee e varianti:
Se non amate la gelatina, in alternativa potete cospargere le banane con cannella e zucchero.