Pasta frolla allo yogurt

La pasta frolla allo yogurt è un’alternativa light, ma molto golosa, alla frolla classica. L'ideale per gustare crostate e biscotti senza sentirsi in colpa.

Preparazione:
In una terrina mettete lo yogurt, appena estratto dal frigo, e unitevi lo zucchero, mescolando bene fino ad amalgamarli. Versate ora a pioggia la farina e il lievito, unite un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Mescolate ulteriormente fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia, incorporate un uovo intero e il tuorlo dell’altro, impastando con le mani fino a ottenere un impasto liscio e con esso formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e disponetela in un contenitore.

Tenete la pasta frolla allo yogurt così coperta in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla per le vostre crostate o i vostri biscotti.

Accorgimenti:
Ricordate che è d’obbligo che lo yogurt sia intero e non parzialmente scremato. Esso costituisce l’unica parte “grassa” dell’impasto ed è assolutamente necessario per una corretta riuscita della frolla.

Idee e varianti:
Volendo, potete utilizzare anche dello yogurt già aromatizzato, l’importante è che non ci siano pezzi di frutta all’interno e che riduciate la dose dello zucchero a 100 g. In questo caso potrete avere, ad esempio, una pasta frolla al caffè oppure, per i più piccini, alla fragola o alla banana…