Tartellette alle fragole

Per descrivere l’espressione “acquolina in bocca” non servono tante parole, basta pensare a queste incantevoli tartellette alle fragole, un tripudio di crema e fragole in un cestino di fragrante pasta frolla.

Preparazione:
Mettete in una terrina il burro tagliato a tocchetti e unitevi lo zucchero, impastando bene fino ad amalgamare i due ingredienti.
Dopo aver trasferito l’impasto su di una spianatoia infarinata, incorporate un uovo intero e un tuorlo, impastando nuovamente con le mani. Unite ora la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e la farina, dopo averla setacciata bene.

Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e con esso formate una palla e disponetela in un contenitore coperto con della pellicola. Fate riposare in frigo per almeno un’ora.

Trascorso questo tempo, stendete la pasta frolla, ricavatene dei dischi grandi quanto gli stampini, che avrete imburrato, e fateveli aderire bene. Infornate a 180°C per circa 15 minuti.

Mentre le tartellette sono in forno, mondate, tagliate e lavate bene le fragole. Una volta estratte le tartellette, fatele raffreddare, mettetevi 2 o 3 cucchiai di crema pasticcera e una generosa manciata di fragole.

Servite subito il vostro dolce sfizioso.

Accorgimenti:
Per evitare di far lievitare la frolla in forno, ponete sulle tartellette dei fogli di alluminio ricoperti di fagioli secchi.

Idee e varianti:
Potete donare a questi dolcetti un aspetto tradizionale cospargendoli di zucchero a velo oppure decorarli con dei fiori.