Torta alla crema di limone

Una torta margherita ripiena di crema al limone. Un dolce perfetto da servire a fine pasto o durante una merenda con un buon tè.

Preparazione:
In una terrina sbattete lo zucchero con le uova, fino a creare un composto spumoso. Unite un po’ per volta il burro sciolto (non caldo), la farina e la fecola setacciate, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Unite infine anche la buccia grattugiata del limone e il lievito.

Imburrate una pirofila da forno e spolverata col pangrattato. Versatevi il composto e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Mentre la torta cuoce, preparate la crema al limone secondo la ricetta base. Quando la torta sarà pronta, lasciatela raffreddare e poi procedete tagliandola a metà. Farcite con la crema al limone, ricomponete la torta e spolverate con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Regolate il tempo di cottura preciso in base al vostro forno. Se faticate a tagliare la torta a metà con un coltello, provate a usare un filo di cotone.

Idee e varianti:
Nell’impasto potete scegliere di mettere anche il succo del limone per intensificarne l’aroma.