Torta cubana

La torta cubana è un trionfo di cioccolato farcito con della soffice panna montata. L'aggiunta del caffè la rende assolutamente unica e invitante.

Preparazione:
In una terrina capiente montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete poco a poco la farina, il lievito e il cacao setacciandoli. Amalgamate bene.

Imburrate ed infarinate una teglia rotonda, oppure foderatela con la carta da forno. Versateci dentro l'impasto, livellatelo e infornate a 180°C per circa 25 minuti.

Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente per almeno un paio d'ore.

Tagliate la torta in due parti, ricavando due dischi.

Prendete il disco inferiore e bagnatelo con il caffè espresso. Spalmategli sopra uno strato di Nutella e uno strato di panna. Coprite con la metà superiore della torta.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde, aggiungete un cucchiaio di panna liquida e amalgamate. Con la ganache ottenuta guarnite la superficie della torta come più vi piace.

Mettete il dolce in frigo per un'ora prima di servirlo in modo da compattarlo.

Accorgimenti:
Fate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla in due parti altrimenti tenderà a rompersi.

Idee e varianti:
Potete aggiungere un paio di cucchiai di caffè solubile alla panna montata in modo da colorarla e aromatizzarla.