Torta rovesciata al limone

La torta rovesciata al limone è un dolce semplice, dal gusto classico ma dall'aspetto particolare, una sorpresa per gli occhi e per il palato!

Preparazione:
Setacciate la farina e il lievito in una ciotola.
In un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero di canna, versate l'olio a filo e quando sarà tutto ben amalgamato unite la farina setacciata, mescolando bene tutti gli ingredienti insieme.

Lavate accuratamente i limoni.
Grattugiate la scorza di un limone e spremetene il succo, filtrate ed aggiungeteli all'impasto (sia il succo che la scorza).
Prendete gli altri due limoni e tagliateli a fette dello spessore di circa 0,5 cm.

In una casseruola versate lo zucchero bianco e l'acqua, accendete il fuoco e lasciate che lo zucchero si sciolga completamente. Unite ora le fettine di limone e lasciatele caramellare per almeno 10 minuti, poi spegnete e lasciate intiepidire.

Prendete una teglia da forno, imburratela e disponete sul fondo le fette di limone insieme allo sciroppo in cui le avete caramellate; riprendete l'impasto della torta e versatecelo sopra delicatamente, dopodiché infornate a 180°C per 30 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare e capovolgete la torta su un piatto da portata molto delicatamente. Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.

Accorgimenti:
Caramellate i limoni a fuoco basso per evitare che lo zucchero si bruci e gli conferisca un sapore amaro e sgradevole!

Idee e varianti:
Potete sostituire i limoni con la frutta che preferite, magari sciroppata, tipo pesche, ananas, arance...