Ravioli al pomodoro

I ravioli al pomodoro sono un primo della tradizione italiana, un piatto che non può mancare durante i pranzi della domenica o per le feste in famiglia.

Preparazione:
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata in cui cuocerete poi i ravioli.

Nel frattempo, affettate finemente una cipolla e fatela appassire in una padella con olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio intero.
Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e uno di pepe e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma dolce.

Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, versate nella pentola i ravioli e fateli cuocere per il tempo necessario indicato sulla confezione: quando inizieranno a salire a galla, scolateli e disponeteli nei piatti. Condite poi ogni piatto con un paio di cucchiai di sugo e servite ben caldi.

Accorgimenti:
Girate e scolate i ravioli con delicatezza onde evitare che durante queste operazioni si aprano o si rompano.

Idee e varianti:
Il ripieno dei ravioli può variare a seconda dei vostri gusti: potete scegliere tra un ripieno di carne oppure ricotta e spinaci. Potete sostituire il pepe con della noce moscata, e guarnire il piatto con del Parmigiano Reggiano grattugiato.