Riso rosso con curry e porri

Volete preparare un piatto di riso diverso dal solito? Usate il riso rosso! I suoi aromi avvolgenti si sposano alla perfezione con il curry e i porri.

Preparazione:
Come prima cosa fate lessare il riso rosso in una pentola con acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti, in modo che si ammorbidisca.

Dopo circa 10 minuti di cottura del riso, lavate e pulite i porri, tagliateli a rondelle e fateli rosolare in una casseruola con del burro, poi coprite con un coperchio e lasciateli andare girando di tanto in tanto. Dopo circa 5 minuti di cottura dei porri, potete aggiungere in padella il riso rosso scolato.
Fatelo tostare qualche minuto, poi bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool.

Ora potete completare la cottura per circa 15 minuti allungando con qualche mestolo di brodo, evitando che il riso si asciughi eccessivamente e aggiungendo anche il curry in polvere.

Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e mescolate per bene, poi impiattate e.. Buon appetito!

Accorgimenti:
Il riso rosso necessità di una cottura abbastanza lunga: assaggiatelo per assicurarvi che abbia raggiunto la consistenza migliore.

Idee e varianti:
Potete aggiungere alla ricetta dei bocconcini di pollo da preparare separatamente e da aggiungere poi quando mancheranno 5 minuti al termine della cottura del riso.