Risotto al forno

Il risotto al forno è un’idea diversa e originale per gustare il riso. La cottura in forno conferisce a questo primo piatto un sapore delizioso, rendendolo anche un ottimo piatto unico.

Preparazione:
Lessate il riso in una pentola con abbondante acqua salata e, nel frattempo, fate soffriggere la cipolla finemente tagliata in una padella antiaderente con due cucchiai d’olio evo. Unite la passata di pomodoro e fatela cuocere per circa 25 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Terminata la cottura del riso, scolatelo e versatelo in un recipiente insieme al parmigiano grattugiato, al sale e a un filo d’olio, quindi mescolate avvalendovi di un cucchiaio di legno. Unite anche la passata di pomodoro e mescolate ancora. Tagliate la salsiccia e la provola in dadini e aggiungeteli al riso, quindi mescolate.

Imburrate una capiente pirofila da forno e versate il composto di riso al suo interno. Inserite la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Terminata la cottura, servite in tavola ancora caldo il vostro risotto al forno. Buon appetito!

Accorgimenti:
Durante gli ultimi 2 minuti di cottura del risotto in forno, attivate la funzione grill al fine di favorire la doratura della superficie della preparazione.

Idee e varianti:
Interessanti e gustose varianti alla ricetta del risotto al forno sono la sostituzione della passata di pomodoro con lo zafferano e della salsiccia con il prosciutto cotto. Provate ad aggiungere anche le olive nere!