Tagliatelle ai gamberetti

Le tagliatelle ai gamberetti sono un primo di pesce dal sapore al tempo stesso pieno, grazie alla pasta all’uovo, e delicato, grazie ai gamberetti. Un piatto molto semplice da preparare ma dal risultato assicurato.

Preparazione:
Lessate i gamberetti in abbondante acqua salata per 5-6 minuti.

Mettete poi lo spicchio d’aglio a soffriggere in una padella con un generoso filo d’olio. Aggiungete quindi i gamberetti e fate rosolare per 2-3 minuti; versate poi il vino bianco e fate sfumare a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma, fate cuocere per un paio di minuti al massimo, dopodiché spegnete e tenete in caldo.

Lessate in abbondante acqua salata le tagliatelle e, quando saranno al dente, versatele in padella, facendole saltare per un paio di minuti.
Prima di servire in tavola, cospargete con l’erba cipollina tritata e con delle foglioline di basilico.

Accorgimenti:
Per rendere il piatto davvero prelibato, usate tagliatelle fresche fatte in casa.

Idee e varianti:
Se volete dare una nota più profumata al piatto, potete usare del Brandy al posto del vino bianco.