Zuppa di carote allo zenzero

Leggermente piccante e pungente, lo zenzero è una spezia davvero gustosa e ideale per aromatizzare diversi piatti. Se siete in cerca di una ricetta stuzzicante per cambiare le solite abitudini, questa zuppa fa al caso vostro: cremosa e particolarmente aromatica. Provatela!

Preparazione:
Sbucciate le carote e le patate, dopodiché tagliate tutto a dadini e teneteli da parte.

In una casseruola fate rosolare con l’olio lo scalogno e la cipolla sbucciati e tritati finemente.
Una volta imbionditi, aggiungete le carote e le patate lasciandole insaporire per 5-6 minuti, girando con il cucchiaio di legno.

Trascorso questo tempo, unite il brodo vegetale e lo zenzero grattugiato, quindi continuate la cottura per circa 40-45 minuti aggiustando di sale e pepe e abbassando la fiamma al minimo.

A cottura ultimata, passate il composto con il frullatore a immersione, versatelo nei piatti da portata e servitelo caldo con una manciata di pepe.

Accorgimenti:
Cercate di tagliare patate e carote a dadini di uguali dimensioni per favorire una cottura più omogenea.

Se preferite una zuppa più consistente, potete evitare di frullarla a fine cottura e servirla in pezzi.

Acquistate 1 radice di zenzero fresco e decidete in base ai vostri gusti quanta grattugiarne nella zuppa.

Idee e varianti:
Se volete, potete portare in tavola questa zuppa insieme a crostini di pane!