Crostini di fave

I crostini di fave sono un antipasto vegetariano molto originale e gustoso. Questa buonissima verdura viene impiegata in una preparazione che le rende giustizia, grazie anche al delizioso accostamento con il pecorino.

Preparazione:
Fate sbollentare le fave in pentola per un paio di minuti, dopodiché scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per raffreddarle, poi fatele sgocciolare.
Frullatele nel mixer fino a ottenere un composto cremoso, conditelo con un filo d’olio evo, con il sale e il pepe a piacere e mescolate.

Fate tostare per qualche minuto le fette di pane nel forno a 180°C e, una volta pronte, lasciatele intiepidire.

Guarnite le fettine di pane con la crema di fave e con il pecorino tagliato in scaglie, aggiungetevi qualche fogliolina di menta e i vostri crostini di fave sono pronti per essere gustati!

Accorgimenti:
La baguette è un tipo di pane che accompagna molto bene questa preparazione.

Idee e varianti:
Decorate in superficie i crostini di fave con una manciata pepe nero macinato per renderli ancor più accattivanti!
Se preferite, potete sostituire il pecorino con il parmigiano in scaglie.