Flan di verdure

Una ricetta che permette di servire tante verdure in modo goloso e simpatico. Un piatto che piacerà anche ai commensali più piccoli.

Preparazione:
Mettete a bollire le patate. Mondate le zucchine, il peperone e le carote e tagliateli a dadini. Fateli cuocere per qualche minuto in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Sbollentate i piselli in abbondante acqua salata. Quando le patate saranno pronte, pelatele e fatele passare nello schiacciapatate. Unite tutte le verdure in una terrina, rompetevi dentro le uova e amalgamate. Unite il parmigiano e la panna (o la besciamella). Regolate di sale e pepe e aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.

Oliate una pentola e cospargetela di pangrattato. Adagiatevi il composto, coprite con un po’ di carta stagnola e fate cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per circa 30-40 minuti. Lasciate riposare il flan per qualche minuto prima di toglierlo dallo stampo e lasciatelo riposare qualche minuto prima di servirlo.

Accorgimenti:
La carta stagnola eviterà che il flan si secchi sulla superficie. Regolate la cottura in base al vostro forno.

Idee e varianti:
Per variare, potete togliere il peperone e aggiungere un broccoletto oppure un carciofo. Potrete comunque divertirvi a creare il flan con le verdure che preferite o che avete in casa, sarà sempre ottimo.