Insalata di pesce spada

L'insalata di pesce spada è un antipasto molto leggero, dal sapore delicato e fresco, ottimo per iniziare un pranzo raffinato. Provate a prepararla seguendo i nostri consigli!

Preparazione:
Lavate accuratamente il limone e ricavatene la scorza tagliandola a listarelle sottili, poi tagliatelo a fettine.

Sciacquate le foglie di lattuga e mettetene un paio in un piatto; affiancate alla lattuga 3 fettine di carpaccio di pesce spada e qualche spicchio di limone. Preparate ugualmente gli altri 3 piatti.

Preparate un’emulsione con olio, aceto balsamico, sale, pepe e aggiungetevi la scorza di limone: mescolatela e utilizzatela per condire ciascun piatto filtrandola con un colino. Guarnite i piatti con 2 foglioline di menta e portateli in tavola.

Accorgimenti:
Per questa ricetta utilizzate un limone biologico non trattato.

Idee e varianti:
Per questo antipasto potete utilizzare anche dell’arancia al posto del limone. Inoltre, la ricetta è ottima anche se preparata con pesce spada affumicato.