Involtini al pesto con ricotta e salame

Per rallegrare il vostro buffet con un tocco in più di sapore e colore, portate in tavola questi stuzzicanti involtini al pesto con ricotta e salame: vedrete come andranno a ruba!

Preparazione:
Aiutandovi con un mattarello, pressate le fette di pane in modo che siano più ampie e che abbiano una consistenza più compatta e meno soffice. Stendete ora su ciascuna fetta uno strato sottile di pesto, uno di ricotta e uno di fettine di salame.

Arrotolate bene ciascuna fetta e pressatela, se necessario, con le mani. Avvolgete quindi i rotoli nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo, estraete i rotoli e tagliateli a fette larghe 4-5 cm. Disponete su di un vassoio e servite subito.

Accorgimenti:
Scolate molto bene la ricotta, privandola dell’acqua in eccesso, prima di procedere con la farcitura degli involtini, altrimenti il pane si inzupperà.

Idee e varianti:
Per rendere più light questo piatto potete sostituire al salame del petto di pollo grigliato e tagliato a piccoli tocchetti.