Involtini di melanzane grigliate

Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti

4 melanzane 200 g di ricotta fresca 70 g di olive nere denocciolate 2 cucchiai di capperi 2 spicchi di aglio Prezzemolo q.b. Olio extravergine d'oliva q.b.

Ecco un'idea per realizzare un antipasto appetitoso ma soprattutto leggero, grazie alle melanzane grigliate.

Preparazione:
Tagliate per lungo le melanzane ottenendo delle fette spesse circa mezzo cm. Grigliatele e mettetele da parte.

Preparate il ripieno tritando le olive nere, l'aglio, i capperi e il prezzemolo, amalgamate con la ricotta fresca.

Farcite ogni fetta di melanzana con un paio di cucchiaini di ripieno e avvolgetela su se stessa chiudendo con uno stuzzicadenti.

Disponete gli involtini su un piatto da portata, cospargete con prezzemolo e un filo d'olio.

Accorgimenti:
Non tagliate delle fette di melanzana troppo sottili altrimenti una volta cotte saranno troppo morbide e poco consistenti, non adatte a tenere il ripieno.

Idee e varianti:
Potete ricoprire gli involtini con della glassa di aceto balsamico o con del formaggio fuso.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

15 - 30 Minuti Alla Griglia Antipasti Facilissima Senza Glutine Vegetariano

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