Panzerotti alla ricotta

I panzerotti alla ricotta sono una ricetta davvero sfiziosa! Preparateli e serviteli come antipasto o a un aperitivo: il successo è garantito.

Preparazione:
Come prima cosa preparate il ripieno dei panzerotti: versate la ricotta in una terrina assieme a 1 uovo intero e 1 tuorlo, poi unite il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.

A questo punto prendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavatene 6 cerchi con un coppapasta, dopodiché farciteli con 1 cucchiaio e ½ del ripieno e richiudeteli a mezzaluna effettuando una leggera pressione con i rebbi di una forchetta, in modo da sigillare bene ogni panzerotto ed evitare la fuoriuscita del ripieno durante la fase di cottura.

Scaldate il forno e adagiate i panzerotti all’interno di una leccarda rivestita con carta da forno, spolverizzateli con semi di sesamo, poi infornateli e fateli cuocere a 180°C per circa 25 minuti.

Servite i panzerotti caldi o a temperatura ambiente.

Accorgimenti:
Per sigillare al meglio i panzerotti, passate il dito inumidito sui bordi, dopodiché chiudeteli schiacciando con i denti della forchetta.

Se volete ottenere un colore dorato, spennellate i panzerotti con 1 uovo sbattuto prima di cuocerli.

Idee e varianti:
I panzerotti alla ricotta si possono arricchire con gli ingredienti che più preferite. Per renderli ancora più gustosi, aggiungete qualche foglia di basilico e 1 melanzana tagliata a cubetti e fritta nell’olio bollente.