Pasticcini al cioccolato

I pasticcini al cioccolato sono un dolce molto classico, ma sempre apprezzato da tutti, grandi e piccoli: preparateli come dessert di fine pasto!

Preparazione:
Come prima cosa dedicatevi alla preparazione della pasta choux.
Una volta preparata, utilizzate una sac à poche e inseritevi all'interno l’impasto, poi formate i pasticcini in una leccarda foderata di carta da forno; cuoceteli a 200°C per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuoceteli altri 10 minuti.

Al termine della cottura lasciate raffreddare i bignè in forno con lo sportello aperto.

Prendete il cioccolato fondente e spezzettatelo, poi fatelo sciogliere a bagnomaria aggiungendovi 1 cucchiaio di zucchero a velo e mescolando con una frusta a mano.

Quando i pasticcini saranno freddi, guarniteli con il cioccolato fuso, poi lasciatelo indurire completamente prima di servirli.

Accorgimenti:
Rispettate i tempi di cottura indicati per non bruciare i pasticcini!

Idee e varianti:
Per decorare la superficie dei pasticcini, invece di usare il cioccolato fuso, potete utilizzare della crema pasticcera!