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Risotto radicchio e scamorza

Risotto radicchio e scamorza

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti

320 g di riso Arborio 1 cespo di radicchio rosso 100 g di scamorza affumicata 1 scalogno 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 litro di brodo vegetale Preparazione di Base 125 ml di vino bianco Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.
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