Peperoni in padella

Un contorno facile e veloce da preparare, ideale per accompagnare carni di ogni genere. Gustoso e colorato per soddisfare il palato e gli occhi.

Preparazione:
Lavate i peperoni e privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni, tagliateli prima a listarelle di circa 2 cm di larghezza e poi a quadretti.

Tagliate la cipolla finemente, spelate l'aglio, privatelo dell'anima e mettete il tutto a soffriggere in una padella in olio già caldo.

Aggiungete i peperoni, sale, pepe e prezzemolo, saltate per un paio di minuti, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere circa 15 minuti, finché i peperoni non saranno ammorbiditi.

Accorgimenti:
I peperoni, si sa, non tutti li digeriscono facilmente. Per evitare il problema, è sufficiente togliere la pellicina esterna immergendoli in acqua bollente un paio di minuti. Dopo averli spellati, si procede alla pulizia e al taglio.

Idee e suggerimenti:
Invece del prezzemolo, provate a usare il dragoncello (fresco o secco). Darà un profumo fresco al piatto!
Per guarnire e avere un colore di contrasto si possono aggiungere olive nere, intere o a rondelle a seconda dei gusti.