Il clafoutis ai pomodorini e olive è una stuzzicante versione salata del celebre dolce francese. Un delizioso rustico semplice da preparare ma molto saporito, ideale da portare in tavola come antipasto o per un aperitivo a buffet!
Preparazione:
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, dopodiché fateli leggermente sgocciolare dall’acqua interna passandoli in un colino a maglie strette. Mettete in una terrina le uova e sbattetele, aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il Parmigiano grattugiato e l’Emmental a scagliette; aggiungete il latte e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea.
Imburrate una teglia rettangolare e versatevi la pastella, dopodiché ponetevi all’interno i pomodorini e le olive sgocciolate in modo che affondino leggermente ma senza finire sul fondo della pirofila.
Infornate a 200°C per 15 minuti circa. Servite il clafoutis ai pomodorini e olive freddo o tiepido.
Accorgimenti:
Imburrate con cura la pirofila in modo da non far attaccare il clafoutis alle pareti; quando andrete a servirlo, utilizzate una palettina per ricavare le fettine.
Se volete, potete cuocere il clafoutis a bagnomaria in forno a 180°C per circa 35 minuti utilizzando dei pirottini monodose in silicone!
Idee e varianti:
Potete aromatizzare questo delizioso clafoutis aggiungendo all’impasto un pizzico di origano, della maggiorana o del timo tritato. Inoltre, al posto del latte potete utilizzare della panna fresca.
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