Clafoutis di mele

Il clafoutis di mele è un dolce soffice e goloso, preparato con mele renette e insaporito dal sapore inconfondibile della cannella.

Preparazione:
Mettete l'uvetta in una ciotola e copritela con del cognac, lasciandola in ammollo finché non sarà rinvenuta.

Nel frattempo rompete le uova in una terrina e lavoratele con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungetevi la farina setacciata, un pizzico di sale e il latte, mescolando nuovamente finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Completate con la scorza di limone grattugiata, qualche pizzico di cannella e l'uvetta scolata, amalgamando il tutto.

Sbucciate le mele facendo attenzione a non intaccare la polpa. Tagliatele a metà, privatele del torsolo e tagliatele quindi a fettine di uguale dimensione.
Disponete queste ultime sul fondo di una tortiera imburrata, sovrapponendole leggermente l'una all'altra fino a coprire tutta la superficie a disposizione.

Coprite le mele con il composto a base di uova e infornate a 200°C con forno già caldo. Lasciate cuocere per circa 50 minuti e lasciate raffreddare prima di servire.

Accorgimenti:
Fate attenzione al dolce durante la fase di cottura nel forno. I tempi riportati sono da ritenersi indicativi e potrebbero variare a seconda del forno.

Idee e varianti:
Il clafoutis si può realizzare anche con frutta come uva, ciliegie e albicocche. Potete preparare un clafoutis misto riducendo la dose di mela e aggiungendo delle ciliegie tagliate a metà.