Macaron al cioccolato

I macaron al cioccolato sono solo una delle tantissime varianti per realizzare i dolcetti più famosi di Francia, scenografici e golosissimi!

Preparazione:
Tritate finemente le mandorle nel mixer e unitele allo zucchero a velo e al cacao in polvere.
Montate gli albumi a neve fermissima e amalgamateli allo zucchero, poi incorporate il tutto delicatamente alle mandorle con lo zucchero a velo, creando un impasto omogeneo che metterete in una sac a poche.

Coprite una teglia con della carta da forno e, aiutandovi con la sac a poche, create sulla placca dei dischetti di impasto larghi circa 3 cm, distanziandoli un po' l'uno dall'altro.
Lasciate riposare 30 minuti e poi infornateli a 160°C per 10 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Preparate la farcitura sciogliendo il cioccolato a bagnomaria insieme alla panna fresca, mescolate per ottenere una crema omogenea e non troppo liquida.

Staccate i macaron dalla carta da forno e spalmate delicatamente un po' di farcitura su ogni dischetto, poi uniteli a coppie e serviteli!

Accorgimenti:
Per montare gli albumi in maniera ottimale aggiungete qualche goccia di limone prima di azionare il mixer.

Idee e varianti:
Potete usare cioccolato fondente o al latte, secondo i vostri gusti, e sostituire la crema al cioccolato con della nutella o con della crema al latte.