Gelato fritto

Un dolce cinese davvero goloso e originale che potrete servire alla fine di un pasto in compagnia per sorprendere i vostri commensali.

Preparazione:
Formate delle palline di gelato aiutandovi con una pinza apposita, disponetele su un vassoio e mettetele in freezer per circa quattro ore. In una ciotola riponete la farina e unite l’uovo, lo zucchero, la fecola e l’acqua fredda in modo da ottenere una pastella morbida, non troppo densa. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore.
Una volta che le palline di gelato si saranno solidificate, fatele passare nella pastella, riponetele nuovamente sul vassoio e lasciate in freezer per almeno altre quattro ore (se potete anche per un giorno intero).

Prima di toglierle, controllate se la pastella si è solidificata completamente; a questo punto potrete friggerle immergendole completamente nell’olio bollente, una alla volta, per circa 20-30 secondi al massimo. Prelevatele con un mestolo forato appena si sarà formata una crosticina dorata. Servitele subito, ancora calde.

Accorgimenti:
Se possibile, usate il gelato artigianale: quello confezionato, infatti, tende a non solidificarsi mai completamente.

Idee e varianti:
Potete servirle con una spolverata di zucchero a velo o di cacao dolce.