Chili

Ecco a voi una sfiziosa e saporita ricetta dal mondo: il chili messicano. Un connubio di carne e fagioli insaporito dalle accattivanti spezie costituisce questo piatto unico davvero delizioso.

Preparazione:
Sbucciate la cipolla e l’aglio, quindi tritateli finemente. Lavate e asciugate il peperone, rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliatelo a dadini. Rimuovete il picciolo e i semi del peperoncino e tagliatelo a rondelle. Unite tutto in un tegame con l’olio evo e iniziate a far soffriggere.
Aggiungete anche la polpa di manzo e di maiale, dopo averla affettata in pezzetti, e lasciatela rosolare per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo, versate la polpa di pomodoro e condite con il coriandolo, il cumino, la cannella e, a piacere, con il pepe nero e il sale, quindi mescolate e proseguite la cottura per circa 25 minuti.

A questo punto aggiungete nel tegame i fagioli che, essendo in scatola, sono già lessati, lasciando in cottura ancora per qualche minuto. Al termine della cottura il vostro chili sarà pronto per essere gustato, adagiato in un bel tegame di terracotta e accompagnato dalle tortillas.

Accorgimenti:
Procuratevi anche circa 150 millilitri di brodo di carne: durante la cottura della polpa di maiale e di manzo la preparazione potrebbe rapprendersi eccessivamente, rendendo necessario l’irroramento.

Idee e varianti:
Il chili è una pietanza messicana solitamente accompagnata dalle tortillas e servita con una ciotolina di purea di fagioli o di panna acida.