Le lenticchie al curry sono legumi molto nutrienti, che possono essere usate per preparare primi, secondi o contorni: provate questa versione al curry.
Difficoltà:
Dosi: per 4 persone
Tempo:45 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo di ammollo delle lenticchie
Ingredienti
300 g di lenticchie secche1 cipolla media1 cucchiaio di curryOlio extravergine d'oliva q.b.Sale q.b.
Le lenticchie al curry sono un contorno speziato dai profumi orientali, particolarmente indicato per la stagione fredda. Prepararle è molto semplice e stupiranno anche i palati più esigenti.
Preparazione: Mettete le lenticchie in una terrina capiente, copritele con acqua fredda e lasciatele in ammollo per 2 o 3 ore. Trascorso il tempo indicato lessatele in abbondante acqua salata e lasciate sobbollire per circa 30 minuti prima di scolarle. Tenete da parte l’acqua di cottura, in modo da poterla utilizzare in seguito.
Tritate finemente la cipolla e mettetela ad appassire in un tegame con un filo d’olio extravergine. Dopo qualche minuto unite le lenticchie e lasciatele cuocere a fuoco medio per qualche istante prima di irrorarle con 1 mestolo dell’acqua di cottura alla quale avrete unito il curry. Fate insaporire per 5 minuti.
Servite subito il contorno ben caldo.
Accorgimenti: Fate attenzione alla dose di curry, poiché alcune qualità sono molto piccanti. Se utilizzate curry verde, ad esempio, saranno sufficienti un paio di cucchiaini rasi.
Idee e varianti: Le lenticchie al curry possono diventare anche un’ottima zuppa: aggiungete una maggior quantità di acqua di cottura delle lenticchie in questo caso.
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.
Ricompila i campi rossi nel formato corretto.
I campi gialli sono obbligatori.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.