Chiffon cake

Tipicamente americana, la chiffon cake è una torta che si contraddistingue per il morbido e soffice impasto, che si scioglie in bocca sprigionando un sublime sapore. Un dolce dal gusto semplice e genuino, perfetto per ogni occasione!

Preparazione:
Setacciate la farina e versatela a fontana in un recipiente capiente. Unitevi lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e realizzate al centro un buco; versatevi l'olio, le uova, 200 millilitri di acqua, la scorza grattugiata del limone e l’essenza di vaniglia. Amalgamate per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Montate gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro e incorporateli, facendo attenzione a non smontarli, al composto realizzato in precedenza.

Imburrate uno stampo capiente del diametro di 24 centimetri dotato di un piccolo buco al centro, versatevi il composto e inseritelo in forno già caldo a 160°C per circa 50 minuti, dopodiché alzate la temperatura a 175°C e fate cuocere per altri 10 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate la preparazione, capovolgetela sul collo di una bottiglia e lasciatela raffreddare.

Una volta raffreddata, la vostra chiffon cake è pronta: estraetela dallo stampo, staccandola dai bordi con parte piatta di un coltello, e cospargetela in superficie con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Quando capovolgete la vostra chiffon cake sul collo della bottiglia, accertatevi che il boccale di quest’ultima entri perfettamente nel foro dello stampo in modo che il dolce non cada durante il raffreddamento.

Idee e varianti:
Preparate la chiffon cake per Pasqua decorandola in superficie con degli ovetti di cioccolato!