Ciambellone americano

Ecco la ricetta per preparare un dolce ipocalorico e senza grassi: il ciambellone americano. Ciò che caratterizza questa specialità statunitense è una semplice preparazione e una delicata morbidezza.

Preparazione:
Unite in una terrina lo zucchero a velo e la farina, mescolateli e passateli al setaccio per tre volte per assicurarvi l’assenza di grumi.
In un altro recipiente unite gli albumi a temperatura ambiente, il cremor tartaro e la vanillina, quindi montate il tutto con uno sbattitore elettrico. Aggiungete gradualmente anche lo zucchero (2 cucchiai per volta) continuando ad amalgamare con lo sbattitore.
Setacciate circa ¼ della farina unita allo zucchero a velo all’interno del composto e lavorate il tutto con delicatezza avvalendovi di un cucchiaio. Continuate in tal modo fino a quando non avrete incorporato tutta la farina.

Versate il composto in uno stampo per ciambella e inseritelo in forno a 180°C per circa 45 minuti. Terminata la cottura, sfornate la torta e rovesciate lo stampo su un grande piatto: il dolce si staccherà da solo dalla teglia. Quando si sarà staccato completamente, adagiate il vostro ciambellone americano su un bel vassoio da portata e servitelo tiepido.

Accorgimenti:
I tuorli devono essere a temperatura ambiente: prelevateli quindi dal frigo almeno un quarto d'ora prima di utilizzarli.

Idee e varianti:
Se gradite, potete decorare il ciambellone americano con una spolverizzata di zucchero a velo o con la glassa al cioccolato o al caramello: sarà squisito!