Cupcake di San Valentino

I cupcake di San Valentino sono dolci a base di cioccolato e guarniti per l'occasione romantica. Facili e veloci da preparare, stupiranno la vostra dolce metà!

Preparazione:
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Aggiungete le uova e amalgamate bene, infine procedete aggiungendo il latte, la farina, una fiala di essenza di vaniglia e il lievito. Lavorate bene l'impasto fino a quando sarà liscio e morbido; foderate uno stampo da muffin con dei pirottini in carta e riempiteli fino a ¾. Infornate i cupcakes a 180°C per 20 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare.

Quando i cupcakes saranno raffreddati, preparate la crema per guarnirli: in una ciotola unite il mascarpone, una fiala di essenza di vaniglia e il cacao amaro in polvere e lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a quando il composto sarà cremoso e omogeneo.

Trasferite la crema in una sac à poche con un beccuccio a stella piccolo e guarnite tutti i cupcakes, distribuendo la crema in modo circolare fino a quando la superficie sarà interamente ricoperta. Al termine della decorazione, ritagliate dal foglio di ostia dei cuori, aiutandovi con un coppapasta, e mettete un cuore in cima a ogni cupcake prima di servire.

Accorgimenti:
Se non avete pirottini in carta, potete imburrare e infarinare lo stampo da muffin, oppure utilizzare i pirottini monouso in alluminio.

Idee e varianti:
Se volete davvero stupire il vostro partner, in ⅓ dell'impasto per cucpcakes aggiungete una fialetta di colorante alimentare rosso. Versate poi l'impasto in una teglia foderata di carta forno e infornate a 180°C per 10 minuti; sfornate e ritagliate dei cuoricini e teneteli da parte. Versate metà del restante impasto dei cupcakes nei pirottini, inserite i cuoricini rossi all'interno e ricoprite con l'altra metà di impasto e poi infornate. In questo modo, otterrete dei cupcakes con un cuoricino rosso all'interno. Se avanza impasto rosso o cuoricini, potete usarli per guarnire.