Muffin Oreo

I biscotti Oreo sono una vera leccornia apprezzata in tutto il mondo: perché non usarli come ingrediente principale per dei soffici muffin?

Preparazione:
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e tenetelo da parte, poi sbattete 40 g di burro ammorbidito e lo zucchero in una terrina.
Separate il tuorlo dell’uovo dall’albume, quindi aggiungete il primo al composto mescolando per bene. Versate poi il cioccolato fuso e amalgamatelo completamente.

In una seconda terrina miscelate la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale, poi aggiungeteli al composto poco per volta.
Completate con il latte, continuando a mescolare, infine con l'albume, precedentemente montato a neve ferma. Amalgamate con movimenti circolari e delicati, per evitare di smontarlo.

Versate il composto ottenuto dentro i pirottini in silicone per muffin, riempiendoli di 2/3, quindi cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Quando i muffin saranno ben cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Preparate la guarnizione lavorando il burro ammorbidito rimanente con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida e spumosa. Incorporate 3 biscotti Oreo frullati e mescolate in modo omogeneo.
Versate la crema in una sac à poche e distribuitela sui muffin facendo una spirale, poi decorate i bordi con altri 3 biscotti Oreo frullati finemente.

Spostate i muffin in frigorifero per almeno 30 minuti e, poco prima di servire, appoggiate un biscotto sopra ognuno.

Accorgimenti:
Per decorare i muffin alla perfezione, frullate solo i biscotti secchi senza la crema e sbriciolateli sopra ad ognuno.

Idee e varianti:
Se volete preparare questa stessa ricetta, ma in modo alternativo, disponete i biscotti interi sul fondo dei pirottini, poi ricopriteli con il composto e cuoceteli in forno.
Una volta cotti e raffreddati, ricoprite i muffin con la crema e decorate con i biscotti frullati.