Fagioli alla messicana

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

Ingredienti

400 g di fagioli rossi o borlotti lessati 200 g di pomodori ½ cipolla tritata 1 aglio ½ cucchiaino di peperoncino ½ cucchiaino di cumino Olio d’oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Vi abbiamo già proposto la deliziosa ricetta per realizzare gustosi fagioli alla texana. Vediamo ora, invece la ricetta per preparare i classici fagioli alla messicana, contorno caro agli amanti del piccante. Un modo facile e saporito per cucinare i legumi del centro America.

Preparazione:
Tagliate la cipolla grossolanamente e fatela ammorbidire in padella con un po’ d’olio. Unite i pomodori tritati, il peperoncino, il cumino, l’aglio tagliato a metà, sale e pepe. Lasciate andare a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungete i fagioli lessati e lasciate andare per altri 10-15 minuti.

Accorgimenti:
Per rendere i fagioli secchi pronti per la ricetta, dovrete metterli a mollo per 12 ore e farli cuocere per circa 1 ora in acqua leggermente salata. Non fate bruciare la cipolla, ma solo imbiondire.

Idee e varianti:
Potete frullare un quarto dei vostri fagioli prima di versarli in padella con i pomodori. Le dosi del peperoncino sono variabili a seconda dei gusti.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Bollito Contorni Facile Messico Senza Glutine Vegetariano

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