Frittelle di albicocche (bunuelos)

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti

500 g di albicocche sciroppate 100 g di farina 2 uova Vino bianco Zucchero e zucchero a velo Olio q.b. Scorza di 1 limone Sale q.b.

Le frittelle di albicocche, chiamate in Spagna Buñuelos, sono un tipico dolce iberico del periodo pasquale.
Gustose e “originali” possono avere svariate forme, in Spagna, le troverete allungate nel nord del paese, a forma di ciambella in Andalusia e altre zone del sud, più rotondeggianti a Madrid e Barcellona.
Questo tipo di dolce è molto diffuso anche nei paesi sudamericani e in Messico con numerose varianti di forma e perparazione (spesso consumato anche negli altri periodi dell’anno).

Preparazione:
Scolate le albicocche e spolverizzatele di zucchero e nebulizzatele con un bicchiere di vino bianco. Lasciatele macerare per un’ora circa. Sbattete i tuorli con il latte, unite un cucchiaio d’olio e un po’ di sale e poco per volta la farina setacciata, inserite la scorza del limone grattugiata.
Montate a neve un albume e unitelo alla pastella. Sgocciolate le albicocche e passatele nella pastella, poi immergete in pieno olio bollente facendole dorare per pochi minuti. Spolverizzate e servite i buñuelos caldi in tavola.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

15 - 30 Minuti Dolci e Dessert Facile Fritto Spagna Vegetariano

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