Gamberi alla catalana

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti

12 gamberi 400 g di pomodorini Pachino 2 cipolle rosse di Tropea 2 patate 100 ml di olio extravergine d’oliva 50 ml di aceto di vino bianco Sale q.b. Pepe q.b.

Freschezza, delicatezza, sapore… sono solo alcune delle qualità di questo fantastico piatto, tipico della Catalogna. Per portare in tavola un pezzo di mare o per ricordare quel fantastico week-end che avete trascorso a Barcellona, preparate questi squisiti gamberi.

Preparazione:
Sbucciate le due patate e lessatele in abbondante acqua salata. Una volta intiepidite, tagliatele in spicchi piuttosto grossi. Lessate poi i gamberi per qualche minuto e, una volta cotti, eliminate la testa e sgusciateli.

Preparate ora una marinata con i pomodorini tagliati a spicchi, le cipolle affettate finemente, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e uno di pepe. Mettete i gamberi e le patate in una scodella e versatevi sopra la marinata. Lasciate la scodella in frigorifero fino a qualche minuto prima di servire.

Accorgimenti:
Nel lessare le patate fate attenzione a non lasciarle sfaldare. Dovranno avere una buona consistenza per non rovinare la vostra insalata di gamberi.

Idee e varianti:
Per dare un tocco di colore e un po’ di profumo in più, cospargete il piatto con del prezzemolo tritato o, se preferite, con delle foglioline di basilico.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

15 - 30 Minuti Antipasti Facile Freddo Pesce Secondi Piatti Senza Glutine Spagna

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