Crumble di fragole

Chi l’ha detto che il tè delle cinque va servito con i biscotti? Provate ad accompagnarlo a questo fantastico crumble di fragole, delizioso dolce che ci regala la pasticceria britannica. E se non vi va di gustarlo con il tè, proponetelo come dessert, magari innaffiato, perché no, da un bicchiere di vino italiano…

Preparazione:
Lavate e mondate bene le fragole, tagliatele a tocchetti e mettetele in una ciotola, in cui aggiungerete il succo del limone e lo zucchero di canna.

Tostate le mandorle passandole nel forno già caldo a 180°C per un paio di minuti, oppure facendole saltare da entrambi i lati in una padella antiaderente molto calda fino a quando si saranno scurite. Tritatele quindi grossolanamente.

In una terrina unite il burro freddo, la farina, la cannella, lo zucchero semolato e le mandorle tostate e tritate. Mescolate gli ingredienti e lavorate il composto con le mani, fino a ottenere una consistenza granulosa ma omogenea.

Versate le fragole sul fondo di stampi monoporzione in ceramica, le cocotte che in genere servono per fare i soufflé o i budini. Su ogni strato di fragole disponete l’impasto granuloso, facendo una leggera pressione con le dita. Infornate le cocotte con i crumble a 180°C per 25 minuti.

Accorgimenti:
Tirate il burro fuori dal frigo non prima di 15 minuti dall'inizio della preparazione: in questo modo si otterrà più facilmente la consistenza granulosa che caratterizza il crumble.

Idee e varianti:
Se non mangiate la frutta secca, sostituite alle mandorle dei fiocchi d’avena, daranno ugualmente una consistenza croccante al vostro crumble.