Muffin alle pere

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 10 pezzi

Tempo: 45 minuti

Ingredienti

2 pere 2 uova 80 g di zucchero 250 g di farina di grano tenero tipo 00 30 g di noci 200 ml di latte 90 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito in polvere Zucchero a velo q.b.

I muffin alle pere sono una sorprendente variante dei celebri protagonisti della pasticceria anglosassone, in cui la pasta soffice di questi dolcetti viene arricchita da succosi pezzetti di pera.

Preparazione:
Lavate e sbucciate le pere e tagliatele a dadini. Sgusciate poi le noci e tritatele.
Versate ora in una terrina l’olio e il latte e aggiungetevi le uova e lo zucchero. Sbattete bene con una frusta, fino a ottenere un composto spumoso.

Unite infine la farina, il lievito, le noci tritate e infine i pezzetti di pera.
Mescolate tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo. Versate l’impasto nei pirottini di carta che avrete posto nello stampo da muffin e tenete in forno a 180°C per 20 minuti.

Una volta estratti i muffin dal forno, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite tiepidi.

Accorgimenti:
Le pere più adatte per questi muffin sono le pere Abate e le Kaiser, dalla polpa più compatta e meno acquosa delle pere Williams.

Idee e varianti:
Per rendere più golosi questi muffin, aggiungete anche un paio di cucchiai di gocce di cioccolato agli altri ingredienti.

Autore: Ricettaidea.it

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