Crumble di pesche

Il crumble di pesche è un dolce ottimo e originale poiché unisce due consistenze: la morbidezza della frutta con la croccantezza dello strato superiore di farina e mandorle, una vera prelibatezza.

Preparazione:
Cominciate preparando lo strato croccante superiore, unite la farina bianca con la farina di mandorle, il burro a pezzi possibilmente freddo di frigo e lo zucchero di canna. Impastate velocemente non amalgamando completamente gli ingredienti ma mantenendo una consistenza sbriciolata e sabbiosa.

Prendete una teglia e copritela con carta da forno, spargete l'impasto su tutta la superficie e infornatelo a 180°C per 15 minuti, risulterà dorato e croccante.

Nel frattempo sbucciate e tagliate in pezzi piccoli le pesche. Fatele macerare in una ciotola capiente con il Marsala per una decina di minuti.

Prendete delle ciotoline o dei bicchieri da cocktail ampi e componete il crumble in questo modo: versate sul fondo qualche cucchiaio di pesche a cubetti e copritele con l'impasto sbriciolato croccante. Servite freddo!

Accorgimenti:
Assaggiate le pesche che utilizzerete per la ricetta. Se non dovessero essere abbastanza dolci, aggiungete un cucchiaio di zucchero insieme al Marsala.

Idee e varianti:
Il crumble è un dolce che si realizza con diversi tipi di frutta, provatelo con le mele, le ciliegie o le albicocche... l'importante è scegliere frutta di stagione!