Jacket potatoes

Le Jacket potatoes sono tipiche della cucina inglese. Non sono altro che patate cotte al forno intere e con la buccia, da farcire con burro, cheddar e bacon.

Preparazione:
Lavate bene le patate, asciugatele e spennellatele con olio extravergine di oliva su tutta la superficie; salatele e fatele cuocere sulla griglia del forno per circa un'ora a 200°C.

Nel frattempo tagliate il formaggio Cheddar a fiammifero e tenetelo da parte. Lavorate il burro con il prezzemolo tritato, fino ad avere una crema soffice.

Quando le patate saranno cotte, tagliatele a croce e svuotatele leggermente all'interno. Fate friggere il bacon, spalmate su ogni patata il burro, mettete il bacon e infine il formaggio Cheddar.

Accorgimenti:
Il tempo di cottura delle patate varia a seconda della loro grandezza. Controllatele inserendo uno stecchino, quando risultano morbide all'interno sono pronte.

Idee e varianti:
Il Cheddar ormai si trova facilmente nei supermercati; se il sapore non vi piace, potete sostituirlo con Emmental.
Se si vuole uscire dagli schemi della tradizione inglese, le jacket potatoes possono essere farcite con molti ingredienti diversi: prosiutto cotto, uova strapazzate, tonno, legumi, verdure sbollentate.