Cottage pie

Il cottage pie è un piatto rustico della tradizione inglese. Molto semplice da preparare, richiede pochi ingredienti facili da reperire.

Preparazione:
Come prima cosa preparate la carne: in un tegame capiente fate soffriggere le cipolle tagliate finemente con dell'olio extravergine di oliva; quando saranno appassite, aggiungete il macinato di manzo poco alla volta sgranandolo con le mani e fate rosolare per bene. Sfumate con il vino e, una volta evaporato l’alcol, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il timo e il concentrato di pomodoro e lasciate in cottura per 5-6 minuti circa.

Trascorso questo tempo aggiungete il brodo di carne e il cucchiaino di salsa Worcester, amalgamate bene gli ingredienti e fate cuocere a fiamma molto bassa per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mentre la carne cuoce, fate bollire le patate: in una pentola mettete abbondante acqua fredda e ponetevi le patate; salate e mettete sul fuoco. Da quando l'acqua inizierà a bollire calcolate 30 minuti.

Quando le patate saranno cotte, mettetele in uno schiacciapatate e schiacciatele versandole in una terrina, poi unitevi il burro spezzettato e la panna e mescolate in modo che il calore delle patate sciolga il burro. Quando anche la carne sarà cotta, trasferitela in una teglia da forno leggermente unta d’olio e livellatela; disponetevi sopra il purè di patate e infornate a 200°C per 15 minuti.

Sfornate il cottage pie e servitelo dopo averlo fatto riposare per qualche minuto.

Accorgimenti:
Fate soffriggere la carne poco alla volta per evitare che venga rilasciato troppo liquido e risulti bollita e non rosolata.

Idee e varianti:
Se volete dare colore al piatto, unite alla carne dei piselli oppure delle carote tagliate a dadini. Se vi piace, potete unire al purè un po' di noce moscata in polvere.