Sarde con origano e pane

Questo ricetta rappresenta un modo diverso di gustare le sarde ed è una specialità semplice e genuina che ha origine in Basilicata. Potete servire le sarde con origano e pane come secondo piatto, durante un pranzo estivo in compagnia di amici e familiari.

Preparazione:
In una ciotola mischiate la mollica di pane con il pecorino grattugiato, l'origano, l'aglio e il prezzemolo tritati. Condite con sale e pepe. Lavate e aprite le sarde a metà, per la lunghezza. Ungete una teglia da forno con dell'olio extravergine d'oliva e cospargete il fondo con l’impasto appena fatto a base di pane. Adagiatevi sopra le sarde e cospargete ancora con il pangrattato. Procedete nello stesso modo fino a terminare gli ingredienti. A questo punto infornate la teglia a 180°C per circa 10 minuti. Quando le sarde saranno dorate, potete trasferire in un piatto di portata e cospargere con prezzemolo fresco.

Accorgimenti:
Utilizzate del pane di semola raffermo.

Idee e varianti:
Potete servire le sarde anche fredde. Se preferite, unite alla mollica dei pezzettini di polpa di pomodoro.