Baccalà alla calabrese

Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti

500 g di baccalà 1 barattolo di pelati 1 cipolla 3 coste di sedano 100 g di olive nere denocciolate 1 cucchiaio e ½ di pinoli 1 cucchiaio di uvetta sultanina Pane a fette q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.

Detto anche baccalà alla cosentina, è la versione mediterranea del baccalà alla vicentina.

Preparazione:
Fate soffriggere il sedano e la cipolla, tagliati a pezzettini, in un filo d’olio. Unite i pelati e fate cuocere per circa un quarto d’ora a fiamma bassa. Aggiungete il pesce, tagliato a pezzi, salate e continuate a cuocere a fuoco lento. Dopo una ventina di minuti, aggiungete uvetta, pinoli e olive nere. Fate cuocere per alcuni minuti, quindi servite su fette di pane abbrustolito.

Accorgimenti:
Volete ricavare un po’ di tempo per altre preparazioni durante la cottura del pesce? Un’alternativa è la cottura al forno, a 200°C, per circa tre quarti d’ora.

Idee e varianti:
Un ottimo abbinamento è quello con patate e peperoni.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Calabria Difficoltà Media Pesce Secondi Piatti

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