Polpette con funghi

I funghi daranno un aroma inconfondibile all’amatissima ricetta delle polpette, per un secondo di successo o, in versione mignon, come antipasto invitante.

Preparazione:
Tritate a pezzettini i funghi. Ponete in un recipiente la carne macinata con la mollica di pane ammorbidita in acqua, le uova, i funghi, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Salate e pepate a piacere. Mescolate bene gli ingredienti, fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo. Formate delle polpette e fatele passare nel pangrattato, per poi farle friggere in abbondante olio caldo.

Accorgimenti:
L’ideale è che i funghi siano freschi; se usate quelli in barattolo, assicuratevi che siano al naturale.

Idee e varianti:
Servite con un condimento a base di funghi. Nella ricetta potete sperimentare diverse tipologie di funghi, ad esempio i cardoncelli.