Minestrone alla genovese

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Ingredienti

400 g di pasta 150 g di fagioli 100 g di fagiolini 2 patate 2 carote 100 g di piselli 2 pomodori 3 zucchine 3 foglie di scarola 3 foglie di verza 50 g di pesto Parmigiano q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 gambo di sedano Sale q.b.

Una ricetta diversa dal solito minestrone, che si contraddistingue per la presenza del pesto, elemento base della cucina genovese. Un primo piatto saporito e genuino, che punta sui sapori semplici della terra.

Preparazione:
Pulite le varie verdure e tagliatele a pezzetti. Mettere sul fuoco una pentola con due litri d'acqua salata. Portate a bollore e versate tutte le verdure con la cipolla, l’aglio e il sedano. Condite con un cucchiaio di olio e lasciate cuocere. Girate bene. Quando le verdure inizieranno a disfarsi, mettete a cuocere la pasta nella stessa pentola. A cottura della pasta avvenuta, aggiungere il pesto. Servire il minestrone caldo e spolverizzate con del parmigiano.

Accorgimenti:
Schiacciate le patate per rendere il brodo più denso. Se volete rispettare la ricetta tradizionale, servite il minestrone tiepido.

Idee e varianti:
Potete sostituire il parmigiano con un formaggio piccante.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Bollito Facile Light Liguria Primi Piatti Vegetariano

Inserisci il tuo commento >>

Con la ricerca per ingrediente risparmi tempo.
Puoi trovare tantissime ricette a partire da un ingrediente specifico.

Ogni mese una nuova ricetta per te
direttamente nella tua Mailbox!

Nome	E-Mail

Valutazione

Commento ( caratteri rimasti)

Confermo di aver letto l'informativa sulla privacy Consento al trattamento dei dati per finalità di marketing come precisato al punto 1 b) dell'informativa

Ricette Regionali

Altri articoli

Tag utili:

Minestrone alla genovese

Ingredienti

Tag ricetta: