Rigatoni alla genovese

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

Ingredienti

400 g di rigatoni 800 g di spezzatino (vitello o maiale) 500 g di cipolline bianche 1 gambo di sedano 2 carote Prezzemolo tritato q.b. 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione:
Affettate le cipolle, le carote le taglierete a pezzetti e così anche il sedano. Mettete sul fuoco in un tegame capiente a fuoco dolce nel quale aggiungerete un bicchiere d’acqua, lo spezzatino, le cipolle e le verdure, un pizzico di sale. Fate cuocere per circa un’ora.
Poco prima che sia ultimata la cottura, aggiungete l’olio extra vergine e il bicchiere di vino bianco. Nel frattempo fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata e a cottura quasi ultimata scolateli e mescolateli con il sugo per farli amalgamare bene. Servite in tavola.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Carne Facile Liguria Primi Piatti

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