Immagine tratta da: www.forchettina.it

Timballo di funghi e riso

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti

300 g di riso 30 g funghi secchi 50 g burro 60 g di parmigiano 3 uova 1 spicchio di aglio Vino bianco q.b. Pangrattato q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Il timballo è un gustoso primo piatto che si presta a tante varianti. Ottimo per chi ama il riso ma anche per chi non è un appassionato. È, infatti, una pietanza gustosa, composta da tanti ingredienti, molto ricchi, che cambiano a seconda dei gusti o in base alle regioni di provenienza.

Preparazione:
Lessate il riso, scolatelo e adagiatelo in un tegame. In una ciotola mescolate le uova, 30 grammi di burro e il parmigiano grattugiato. Aggiungete il riso, amalgamate bene il tutto e condite con sale e pepe. Mettete i funghi in una padella con olio e aglio, versate un bicchiere di vino bianco e fate cuocere per qualche minuto. Spennellate una pirofila con il rimanente burro, versate il riso e i funghi, livellate bene e spolverate con il pangrattato. Cuocete in forno riscaldato a 200°C per 15-20 minuti. Servite caldo.

Accorgimenti:
Quando utilizzate i funghi secchi, prima di cucinarli, fateli ammollare in acqua e in seguito strizzateli.

Idee e varianti:
Potete aggiungere agli ingredienti il prosciutto cotto e la scamorza tagliata a cubetti.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Abruzzo Al Forno Facile Light Primi Piatti Vegetariano

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