Pizza fritta

Ecco a voi la ricetta per preparare un delizioso piatto rustico: la pizza fritta. Tipicamente napoletana, la pizza fritta è ottima da servire anche come antipasto in accompagnamento a salumi e formaggi: farà leccare i baffi ai vostri invitati!

Preparazione:
Fate scaldare l’acqua sul fuoco e aggiungete il lievito per farlo sciogliere. Adagiate la farina a fontana su una spianatoia e ponete nel centro il sale e un pizzico di zucchero. Amalgamate l’impasto per circa 10 minuti aggiungendo gradualmente l’acqua con il lievito sciolto. Adagiate l’impasto realizzato in un’ampia ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare in un luogo asciutto per circa 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata, avvalendovi di un mattarello. Create una sfoglia non eccessivamente sottile e conferitegli la forma che preferite: potete ritagliarla in piccoli cerchi, in triangoli o in mezzelune.

Adagiate le vostre forme di pizza in un tegame con dell’olio caldo e fatele friggere. Con una forchetta giratele in tutti i loro lati al fine di farle dorare completamente. Terminate la frittura, adagiate i vostri pezzi di pizza fritta su della carta assorbente da cucina al fine di farli liberare dell’olio in eccesso. Servite la pizza fritta calda in accompagnamento a ciò che più gradite.

Accorgimenti:
Controllate la frittura in modo da non far bruciare la vostra pizza fritta.

Idee e varianti:
La pizza fritta è un ottimo antipasto da servire in accompagnamento a salumi e formaggi. Guarnitela con del rametti di rosmarino e un pizzico di pepe in superficie: sarà deliziosa!