Pollo in umido con peperoni

Una classica ricetta per gustare il pollo in una versione morbidissima e saporita, arricchito da diverse erbe aromatiche.

Preparazione:
Tagliate la carne a pezzi e lavatela sotto l’acqua corrente. Mettete da parte il fegatino (dal quale avrete rimosso il fiele) e i ventrigli. Lavate i peperoni e tagliateli a striscioline; lavate anche i pomodori e tagliateli a pezzettini.
Una volta tritata finemente la cipolla, mettetela in un tegame con circa 1 dl d’olio e le erbe aromatiche e fatela colorire. A questo punto aggiungete il pollo e il ventriglio, salate a piacere, unite i peperoni e i pomodori e lasciate cuocere il tutto, senza coperchio, per mezz’ora. Verso fine cottura, unite il fegatino, schiacciato con la forchetta.

Accorgimenti:
Per rendere il condimento più morbido, aggiungete qualche cucchiaio di conserva di pomodoro.

Idee e varianti:
Una variante, può essere quella di abbinare ai peperoni i funghi champignon.
O ancora, perché non provare il pollo in umido alle olive?!